Projekt Wohnstube -> wie gehe ich`s an? [img 22720]

Hallo, wir haben uns ein nettes Haus gekauft, Baujahr 1905. Ist eine ehemalige Pension/Kurhotel und wurde seit ca. 40 Jahren als 3 Familien-Wohnhaus genutzt. Renovierung/Sanierung wurde in soweit immer gemacht (Dämmung/Elektrik/Bäder/Dach/Heizung/Fenster) zwischen 1991 -2002). Vor dem Kauf habe ich es mit einem Bauingenieur und einem Trockenbauer grob besichtigt und beide hatten nur die üblichen Bedenken ;-) wegen altes Haus usw. Bisher sind wir auch zufrieden, Erdgeschoss und Dachgeschoss sind im ordentlichen Zustand. Beide wurden Vermietet und sind bis auf Malern / Streichen / neue Armaturen zügig zu renovieren. Problem ist die 1. Etage, hier wohnten die Eigentümer und habe sich "Ein - Paneelisiert" -> Decken, Wände in Stube, Schlafzimmer, Bad alles voller Paneele in guter Eiche - rustikal. In der Stube sind sie jetzt runter aber was nun? Decke wird bleiben unter der Lattenkonstruktion war eine Gipsdecke -> Löcher vergipsen -> abschleifen -> neu streichen (erst Acryl, dann weiße Hagebau Farbe) Wände ??? Hier ist ein altes Fenster zugemauert worden und die Balken mittig sollen auch bleiben. Wie und mit welchen Mitteln stellen wir das an. Handwerklich wollen wir das alles selber machen.