Klar ist es sind Nitrate vorhanden.
Ob nun 1 oder 3% ist für mich nicht wirklich entscheident.
Ich habe im Buch "Gesund wohnen in Altbauten" viel dazu geschrieben.
Auch hier im Forum des öfteren dazu diskutiert.
Weitere Info siehe:
http://www.baustoffchemie.de/bauschaedliche_salze/
Und auch noch d